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紅燒鯿魚
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就一隻小豬

今天買了鯿魚，因為鯿魚比鯽魚肉多刺少。成品圖還湊合吧！但是魚肉鮮美，湯汁還可以拌飯吃，十分的下飯呢，別提多美了！色香味俱全啊~也許是因為從小就聽說常吃魚能變聰明吧，所以從小就特別的愛吃魚~而且鯿魚還具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效，可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。

蝙魚營養豐富，是很多人餐桌上的美味！

時間:10-30分鐘
食材
鯿魚 1條
油 2茶匙
鹽 1勺
糖 1小勺
醋 2勺
醬油 適量
生薑 5g
蒜子 5個
料酒 適量
乾紅辣椒絲 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    新鮮鯿魚去內臟去鱗，留下魚籽和魚泡，塗上鹽和料酒醃一會。
  • 步驟 2/9
    香油下鍋燒熱，下入瀝乾水的魚，中火慢炸。 兩面都要煎制到哦！注意火候，炸至雙面焦黃。
  • 步驟 3/9
    注意火候，炸至雙面焦黃。 隨後加入生薑和蒜子！這樣生江蘇暗自的味道可以更好的融入魚裡面。
  • 步驟 4/9
    隨後再加入醬油，與的兩邊都要沾上醬油。 注意翻魚的時候要小心！
  • 步驟 5/9
    再加入醋，來提提味，喜歡吃醋的人可以稍微多加入些！
  • 步驟 6/9
    事先用鹽醃過，此時不必加鹽。 所以在加入糖一小勺！
  • 步驟 7/9
    隨後鍋中加如一小碗水，不要加的太多!
  • 步驟 8/9
    蓋上鍋蓋們一小會兒，讓魚稍稍收汁!
  • 步驟 9/9
    魚差不多收汁的時候加入乾紅辣椒絲，再稍燜一小會兒，便可以盛起盤中享用啦！
小貼士

1、注意把魚體內的黑膜清洗乾淨、

2、在鍋裡翻魚時注意不能把魚身弄斷弄碎、

3、魚不要煮太久、不然影響口感、破壞外形、

4、魚盛盤的時候稍微帶住點前半段、不然會因為頭部太重而從中間斷掉、

釋出於 2022-07-23
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