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腐竹立魚煲
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寒容白襯杉格子夢

"立魚"的"立"在賣海鮮的地方多寫成"魚立",廣東話讀:LA,普通話就是"LI",但魚和立合在一起打不出來這個字,那就叫"立魚"吧!它屬於真鯛魚的一種,味美色鮮;桐爸說他小時候聽大人把它比做海中的"老母雞",只有生病的人才可以享用的呢.

這個的做法和原汁原味漁家菜-----雜魚煲的做法有些相同,不同的就是上次是雜魚,這回只有一種魚,而且又加了油炸腐竹進去,味道上各有千秋吧!

時間:10分鐘內
食材
立魚 350g
五花肉 100g
炸腐竹 150g
青紅椒 100g
姜 適量
蒜 適量
醬油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    沙煲置爐上，開火，將五花肉鋪在沙煲底部。
  • 步驟 2/4
    放進立魚，放上薑片，蒜。
  • 步驟 3/4
    再鋪上腐竹,加醬油,鹽,適當加點水,大火開鍋後，用中小火煲。
  • 步驟 4/4
    再鋪上腐竹,加醬油,鹽,適當加點水,大火開鍋後，用中小火煲。
小貼士

立魚肉嫩，所以做這道菜的時候無需翻動，否則將魚翻爛。

釋出於 2023-06-27
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