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隔山肉煲佛手瓜湯
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隔山肉又名擋風肉。是一頭連著豬肝一頭連著豬肺的長條瘦肉。隔山肉外表裹著一層白色肉膜。食用隔山肉有健胃健脾，補氣減肥之功效。佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。

食材
隔山肉 700g
佛手瓜 2個
鹽 適量
胡蘿蔔 1條
白果 15顆
蜜棗 1顆
生薑 2片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把隔山肉氽後血水後沖洗一下。
  • 步驟 2/12
    把洗好的隔山肉加入鍋中。
  • 步驟 3/12
    一次性加足水。
  • 步驟 4/12
    加入兩片生薑，可以去腥味。
  • 步驟 5/12
    白果用刀背拍一下。
  • 步驟 6/12
    取出果仁，去掉紅衣，加入鍋中。
  • 步驟 7/12
    加入一顆蜜棗，開火煲20分鐘。
  • 步驟 8/12
    煲湯時把佛手瓜和胡蘿蔔去皮。
  • 步驟 9/12
    佛手瓜和胡蘿蔔切滾刀塊。
  • 步驟 10/12
    把佛手瓜加入鍋中。
  • 步驟 11/12
    再加入胡蘿蔔接著煲30分鐘左右。
  • 步驟 12/12
    最後加入鹽調味即可。
小貼士

1.煲湯時要一次性加足水，中途加水會影響湯的味道和質量。

2.佛手瓜要去皮，不去皮的話吃起來硬硬的，影響口感。

3.白果不可食用過多，物別是小點的寶寶。

釋出於 2023-03-07
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