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雞肉燒佛手瓜
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狙量謎隊臨

現在雖然不是吃佛手瓜的季節，但家裡的佛手瓜枝頭上總會三三兩兩掛著幾個佛手瓜。顏色翠綠鮮嫩想必摘來做菜味道一定很鮮美。佛手瓜肉質細嫩、營養豐富常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。佛手瓜含鋅8.35微克，據國家營養協會報道，鋅對兒童智力發育影響較大，常食含鋅較多的佛手瓜，有助於提高智力。中醫認為它具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿肉 300g
佛手瓜 400g
油 適量
鹽 適量
蔥 少量
姜 少量
蒜 少量
辣椒 適量
白酒 少許
白糖 少量
醬油 1匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把雞腿肉去骨後切成小塊。
  • 步驟 2/8
    蔥薑蒜切碎，辣椒切小段。
  • 步驟 3/8
    把切好的雞腿肉放入大碗中，加入一半的蔥薑蒜、少許白酒、白糖、醬油抓勻後醃製二十分鐘。
  • 步驟 4/8
    佛手瓜去皮洗淨切成小塊。
  • 步驟 5/8
    熱鍋冷油放入辣椒炒出香味後放入雞腿肉煸炒一會煸幹水分。
  • 步驟 6/8
    雞雞腿肉煸幹水分後放入餘下的蔥薑蒜煸香。
  • 步驟 7/8
    倒入一小碗煮沸，放入佛手瓜。
  • 步驟 8/8
    放入適量鹽調味，用中小火燒至佛手瓜軟爛收汁即可。
小貼士

雞肉醃製一會再炒制更入味。佛手瓜燒熟燒軟爛味道更綿軟入口。

釋出於 2022-04-07
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