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黃酒鴿雜燒豆腐
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思詠

還是集中收拾鴿子留下的鴿雜，還是自己一個人消滅，加點豆腐燒一下，好吃。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 300g
鴿雜 若干
菜籽油 15g
鹽 0.5g
生抽 3g
老抽 2g
黃酒 15g
紅剁椒 10g
黑胡椒粉 1g
青蒜 20g
生薑 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好食材。
  • 步驟 2/14
    豆腐切小塊，鴿雜洗淨切薄片，青蒜洗淨切段，生薑洗淨切絲。
  • 步驟 3/14
    鴿雜加入鹽。
  • 步驟 4/14
    加入黃酒，拌勻醃製30分鐘。
  • 步驟 5/14
    鍋中油熱，倒入豆腐，煎至兩面酥黃，盛起備用。
  • 步驟 6/14
    鍋中留油，倒入鴿雜炒勻，盛起備用。
  • 步驟 7/14
    餘油爆香生薑。
  • 步驟 8/14
    倒入青蒜。
  • 步驟 9/14
    倒入豆腐，炒勻。
  • 步驟 10/14
    倒入鴿雜，炒勻。
  • 步驟 11/14
    滴入幾滴老抽，炒勻。
  • 步驟 12/14
    淋入生抽，炒勻。
  • 步驟 13/14
    加入黑胡椒粉，炒勻。
  • 步驟 14/14
    加入自制紅剁椒，炒勻即可盛入盤中。
小貼士

1、動物內臟含嘌呤多，最好少吃。

2、豆腐煎制一下不容易破碎。

3、用黃酒醃製肉類口感更鮮嫩。

釋出於 2022-11-05
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