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麻婆豆腐
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十九度軟

這個豆腐做了有段時間了，其實這種做法的豆腐我們家很少吃，都是吃煎一下的方法那樣做。但是突然有一天很想吃這種軟軟的豆腐，很像飯店吃到的那種口感的，麻婆豆腐了，所以就自己摸索著做了一次，雖然不是很正宗，但是還挺好吃的，比較下飯呢，考慮到我跟老公都吃不了特別辣的，所以放的辣椒不是很多，辣度我們倆覺得正好，如果能吃的比較辣，我覺得還是多放點辣椒的好哦。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 200g
豬肉 50g
油 適量
鹽 適量
青蒜 適量
姜 適量
大蒜 適量
郫縣豆瓣醬 適量
生抽 適量
澱粉 適量
麻辣粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肉洗淨後剁成肉末，放少許生抽澱粉攪拌均勻。
  • 步驟 2/12
    豆腐切成小方塊後浸泡在鹽水中。
  • 步驟 3/12
    青蒜苗切碎，大蒜切蒜米，姜切絲。
  • 步驟 4/12
    鍋中熱油爆香蒜米薑絲厚把肉末倒入翻炒。
  • 步驟 5/12
    肉末翻炒變白後加入一勺郫縣豆瓣醬，
  • 步驟 6/12
    豆瓣醬炒出紅油後加入適量開水。
  • 步驟 7/12
    淋適量生抽。
  • 步驟 8/12
    把豆腐倒入鍋中。
  • 步驟 9/12
    把豆腐跟湯汁攪拌一起繼續煮10分鐘。
  • 步驟 10/12
    加入一勺麻辣鮮調味料。
  • 步驟 11/12
    把青蒜苗倒入豆腐中。
  • 步驟 12/12
    澱粉加少許水活成水澱粉後淋入鍋中，大火煮開鍋即可。
小貼士

喜歡吃比較辣的話就多放點辣椒的好。

最後拿水澱粉勾芡一下湯汁能粘稠一點好吃一點。

釋出於 2023-07-18
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