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臘腸燒茄丁
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覓芹逢

最近吃得有些毫無節制了，所以體重又開始肆無忌憚地飆升了，本來說好的減肥計劃也被我一再擱淺，沒辦法，夏天太熱，鄭多燕的減肥操我實在跳不來。腫麼辦呢，只能從飲食上加以節制了。這道菜從頭到尾沒有放一滴油，但還是很香的，畢竟臘腸本身還是有一定的油脂的。讓臘腸的油脂被茄子充分吸收，美味又健康。

時間:10分鐘內
食材
茄子 200g
臘腸 100g
鹽 適量
蔥 適量
蒜 適量
姜 適量
蠔油 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    茄子去皮，切成丁
  • 步驟 2/8
    臘腸切丁
  • 步驟 3/8
    將茄子丁放入水裡浸泡一下
  • 步驟 4/8
    過熱後，將茄丁倒入鍋裡煸軟，大概兩分鐘
  • 步驟 5/8
    茄子變軟後倒入臘腸丁翻炒
  • 步驟 6/8
    把蔥，姜，蒜切成末倒入鍋中一起翻炒1分鐘左右
  • 步驟 7/8
    加入適量水
  • 步驟 8/8
    再倒入適量蠔油，醬油，待湯汁收幹後加入鹽調味即可出鍋。
小貼士

1.切好的茄子泡入水中，可防止氧化變黑

2.因為臘腸本身味道很鹹，所以還是等湯汁將茄子與臘腸的味道充分混合後再加入鹽調味。

釋出於 2022-09-19
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