Name: 香腸燒茄子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 香腸 1根; 茄子 1根; 胡蘿蔔 1根; 土豆 1個; 油 適量; 郫縣豆瓣醬 1大勺; 蔥花 適量; 蒜末 適量

香腸燒茄子

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漫天蒲公英辛

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冬天自家灌製的香腸還有很多啊，蒸啊，炒啊，能加的菜裡都加上。今天一茄子、一土豆、一胡蘿蔔，乾脆就加根香腸一起燒吧，味道也不錯。

時間:10-30分鐘

食材

香腸 1根

茄子 1根

胡蘿蔔 1根

土豆 1個

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

香腸一根在沸水中煮5分鐘左右撈出。
步驟 2/9

香腸切片，茄子、土豆、胡蘿蔔切滾刀塊，蔥花、蒜末備用。
步驟 3/9

燒熱鍋，倒油爆香蒜末。
步驟 4/9

加入一大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
步驟 5/9

加入香腸，翻炒一會。
步驟 6/9

倒入土豆、胡蘿蔔塊翻炒。
步驟 7/9

倒入茄子塊，翻炒。
步驟 8/9

倒入沒過所有食材的清水，中小火燜煮。
步驟 9/9

燒至土豆、胡蘿蔔熟爛，撒蔥花出鍋。

小貼士

香腸一定要先沸水煮熟，一是可以去除多餘鹹味，二是更易熟爛。

郫縣豆瓣醬具有一定的鹹味，不需要加鹽。

釋出於 2019-10-18

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