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香腸燒茄子
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漫天蒲公英辛

冬天自家灌製的香腸還有很多啊，蒸啊，炒啊，能加的菜裡都加上。今天一茄子、一土豆、一胡蘿蔔，乾脆就加根香腸一起燒吧，味道也不錯。

時間:10-30分鐘
食材
香腸 1根
茄子 1根
胡蘿蔔 1根
土豆 1個
油 適量
郫縣豆瓣醬 1大勺
蔥花 適量
蒜末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    香腸一根在沸水中煮5分鐘左右撈出。
  • 步驟 2/9
    香腸切片，茄子、土豆、胡蘿蔔切滾刀塊，蔥花、蒜末備用。
  • 步驟 3/9
    燒熱鍋，倒油爆香蒜末。
  • 步驟 4/9
    加入一大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
  • 步驟 5/9
    加入香腸，翻炒一會。
  • 步驟 6/9
    倒入土豆、胡蘿蔔塊翻炒。
  • 步驟 7/9
    倒入茄子塊，翻炒。
  • 步驟 8/9
    倒入沒過所有食材的清水，中小火燜煮。
  • 步驟 9/9
    燒至土豆、胡蘿蔔熟爛，撒蔥花出鍋。
小貼士

香腸一定要先沸水煮熟，一是可以去除多餘鹹味，二是更易熟爛。

郫縣豆瓣醬具有一定的鹹味，不需要加鹽。

釋出於 2019-10-18
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