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紅燒茄丁
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茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，是一種物美價廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素P，100克紫茄中的含量高達720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素P能增強人體細胞間的粘著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。

時間:10分鐘內
食材
茄子 500g
油 適量
鹽 適量
紅椒 80g
青椒 80g
姜 50g
蒜 30g
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    茄子洗淨。
  • 步驟 2/9
    切丁。
  • 步驟 3/9
    茄子用水泡約10分鐘。
  • 步驟 4/9
    辣椒，姜，蒜切好待用。
  • 步驟 5/9
    熱油，茄子入鍋翻炒。
  • 步驟 6/9
    變軟後加入姜，蒜。
  • 步驟 7/9
    加入辣椒。
  • 步驟 8/9
    加入適量鹽。
  • 步驟 9/9
    加入蠔油翻炒3-5分鐘即可。
小貼士

喜歡茄子口感軟些的親可以加入適量的水煮一下。

釋出於 2022-04-27
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