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麻辣臘腸燒土豆
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人嗶豌豆莢吧號

土豆是我家常駐的食材，老人孩子都愛吃，搭配麻辣臘腸一起紅燒，粉糯的土豆滲透著肉香味，微辣的口感越嚼越香，非常美味。

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆 1個
麻辣臘腸 1根
西芹 1根
臘肉 20克
油 適量
蠔油 1湯匙
雞粉 少許
清水 少許
醬油 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備好食材
  • 步驟 2/12
    臘腸臘肉用開水洗淨，切厚片
  • 步驟 3/12
    西芹洗淨切滾刀塊
  • 步驟 4/12
    土豆去皮切塊，浸泡片刻
  • 步驟 5/12
    熱鍋，倒入食用油，爆香臘肉至出油
  • 步驟 6/12
    倒入臘腸煸炒片刻
  • 步驟 7/12
    倒進土豆塊、西芹翻炒均勻
  • 步驟 8/12
    調入醬油提味
  • 步驟 9/12
    加水少量清水，拌勻
  • 步驟 10/12
    遮上鍋蓋，保持大火燜煮20分鐘
  • 步驟 11/12
    煮至湯汁收幹，土豆軟糯，調入蠔油
  • 步驟 12/12
    調入雞粉，翻炒均勻即可
小貼士

食尚小貼士：土豆切開後用清水浸泡片刻，防止變色，順便減少一些澱粉質，紅燒時不會糊鍋。臘腸臘肉用開水洗淨，去除表面的煙燻味和汙垢。也可以在鍋中焯煮一會，撈起再切片。

釋出於 2020-03-27
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