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豉味醬燒鍋
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山薇騰

哇曬....一場秋雨一場寒啊....多羅羅多羅羅啊，昨夜伴著雷鳴稀里嘩啦噠下了好大一場雨。清早起床開啟窗戶，陣陣的涼風，不禁讓我打了一個寒戰。矮油，真是秋天了，涼哎.

本打算週末請童鞋們來家小坐吃吃小菜喝喝小酒的，可是又被亂七八糟噠事情給攔截了。8過，介個：“豉味醬燒鍋”強烈推薦給大家，週末家庭聚會餐桌上最搶眼的主打菜哦！

時間:10-30分鐘
食材
雞翅中 500g
油 適量
鹽 適量
幹黃醬 適量
幹豆豉 200g
青椒 適量
春筍 200g
土豆片 200g
平菇 300g
蔥薑蒜 適量
胡蘿蔔 200g
菜花 200g
八角 適量
肉蔻 適量
砂仁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    用刀在雞翅中上改兩刀，加入醬油、老抽、白糖、鹽、料酒醃製1個小時。
  • 步驟 2/12
    幹豆豉、青椒、春筍、土豆片、平菇、蔥薑蒜、胡蘿蔔、菜花洗淨。
  • 步驟 3/12
    八角、肉蔻、砂仁、幹黃醬準備。
  • 步驟 4/12
    菜花提前焯水。
  • 步驟 5/12
    起油鍋，放入八角、肉蔻、砂仁炒香（最好將香料敲開，以便入味。）
  • 步驟 6/12
    放入蔥薑蒜爆香，放入豆豉和黃醬炒熟。
  • 步驟 7/12
    放入醃製好的雞翅中，炒至7成熟時，放入胡蘿蔔翻炒。
  • 步驟 8/12
    按照易熟程度放入各種蔬菜,青椒最後放。
  • 步驟 9/12
    中間可以適量加點水以防乾鍋。
  • 步驟 10/12
    放入花菜翻炒。
  • 步驟 11/12
    翻炒。
  • 步驟 12/12
    其他蔬菜都炒熟後放入青椒翻炒，撒入少量鹽（黃醬鹹味道比較重），雞精，再淋入少許香油即可出鍋。
小貼士

可根據自己的口味新增蔬菜和肉類。喜歡吃辣的童鞋們可以放些辣椒，味道肯定也是超級棒的！

釋出於 2022-06-06
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