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家常燒鯉魚
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撒嬌

鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；每100g肉中含蛋白質17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。

今天趕集買了幾條鯉魚，5塊錢一斤，中午燒了一條，燒魚的酒釀是之前自己釀的，第一次用酒釀燒魚，燒出來的魚蠻鮮的，有一點淡淡的甜味

食材
鯉魚 1條
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
酒釀 1大勺
料酒 適量
醬油 適量
蒜 適量
辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備輔料
  • 步驟 2/11
    鯉魚洗乾淨，用鹽醃一會取出，在魚身上劃幾刀
  • 步驟 3/11
    鋪一層乾麵粉，抖掉多餘的麵粉
  • 步驟 4/11
    鍋內倒入適量的油燒熱，下入魚煎至兩面發黃
  • 步驟 5/11
    將魚撥到一邊，下入蔥蒜片，辣椒爆香鍋
  • 步驟 6/11
    倒入沒過魚身一半的水
  • 步驟 7/11
    倒入準備好的酒釀
  • 步驟 8/11
    倒入適量的料酒
  • 步驟 9/11
    加入適量的醬油
  • 步驟 10/11
    加入適量的白糖
  • 步驟 11/11
    大火收汁，加入適量的鹽調味，撒入香菜和辣椒出鍋就可
小貼士

煎魚的時候火小一點，待魚出香味後再翻面

具體調味品根據個人口味適當調整

釋出於 2022-06-02
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