玉米涼粉 - 玉米涼粉的做法,玉米涼粉怎麼做好吃,玉米涼粉的家常做法 - 京細菜譜

玉米涼粉

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天氣越來越熱了，雖然連著下了幾天的大雨，但氣溫絲毫沒有因為雨量的大小而降低，反而是溼潮之氣隨著陽光蒸發，形成了令人更難受的桑拿天，這兩天，我和家人的食慾因天熱都受到了影響，因此，今天，做一些清涼爽心的涼拌菜來提高食慾，下面，就是我用玉米澱粉自制玉米涼粉，配上各式酸辣的調味料，讓胃口享受一下難得清新與涼爽。

時間:1-2小時

食材

玉米澱粉 50g

香油適量

鹽 1小茶匙

礦泉水 500ml

生抽 1大勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

玉米澱粉、礦泉水準備好。
步驟 2/21

將100ML的礦泉水倒入玉米澱粉中。
步驟 3/21

攪拌均勻。
步驟 4/21

將小鍋置於爐上，倒入400ML礦泉水。
步驟 5/21

大火燒開，然後，關火。
步驟 6/21

將攪拌好的玉米澱粉水倒入鍋中，攪勻。
步驟 7/21

開火，用勺子不停的攪拌至起大泡。
步驟 8/21

待濃稠狀，關火。
步驟 9/21

將做好的涼粉倒入乾淨的容器中。
步驟 10/21

室溫放涼。
步驟 11/21

將成形的涼粉倒入盤中。
步驟 12/21

切成喜好的形狀，擺入盤中。
步驟 13/21

所有的調味料準備好。
步驟 14/21

放入蒜泥。
步驟 15/21

加鹽。
步驟 16/21

加生抽。
步驟 17/21

加香醋。
步驟 18/21

加雞精。
步驟 19/21

加入自制的辣椒油。
步驟 20/21

加香油。
步驟 21/21

調拌均勻，即可上桌。

小貼士

1、製作涼粉時，若用冷水，估計因時間不夠，水不容易燒開，所以，我採用來做礦泉水，這樣，會更衛生、健康。另外，若家中沒有礦泉水，可以用涼白開水代替。

2、調味料的新增順序和多少沒有硬性地規定，可以按自己喜好隨意增減。

3、臨上桌前，加少許香菜或香蔥點綴，一則可使色澤更好，二則也能增加些風味。

釋出於 2023-06-27