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椰汁西米涼粉
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蕩淡

昨晚在等麵包發酵的時候就順便煮了西米，今天看到好豆頭版的涼粉系列，就馬上動手，做了這款午後甜品。

時間:1-2小時
食材
西米 100g
涼粉末 10g
水 150g
油 適量
鹽 適量
椰汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    鍋中裝入水燒開。
  • 步驟 2/14
    倒入西米，燒開5分鐘。
  • 步驟 3/14
    蓋上蓋子關火悶15分鐘。我煮的是大西米，這個步驟我重複了四次才完全煮熟。
  • 步驟 4/14
    煮好的西米用涼水洗幾次，把粘液洗去，口感Q彈的西米就做好了。
  • 步驟 5/14
    涼粉末倒入鍋中。
  • 步驟 6/14
    先加入少許水攪拌。
  • 步驟 7/14
    再把剩下的水全部倒入攪拌至無顆粒狀。
  • 步驟 8/14
    開小火煮涼粉。
  • 步驟 9/14
    煮的過程中要不停攪拌，這時看到涼粉開始出現絮狀，繼續攪拌。
  • 步驟 10/14
    涼粉煮至攪拌光滑就可以了，放涼備用。
  • 步驟 11/14
    已放涼凝固的涼粉切成小塊。
  • 步驟 12/14
    倒入西米中。
  • 步驟 13/14
    加入椰汁。
  • 步驟 14/14
    美味的椰汁西米涼粉就做好了。
小貼士

涼粉

釋出於 2022-12-24
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