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果乾玉米全粉紙杯蛋糕
9.5萬 熱度 8 收藏
漳估傅衷砂

美味的紙杯蛋糕，加入了少量的玉米全粉，粗糧更健康哦

時間:1-2小時
食材
黃油 230g
細砂糖 170克
雞蛋 4個
低筋麵粉 200克
玉米全粉 60克
鹽 2克
綜合果乾 240克
朗姆酒 60克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    綜合果乾加朗姆酒，漬泡一小時以上，越久味道越濃。綜合果乾我用的櫻桃幹，蔓越莓幹，橙皮各80克。如果有葡萄乾神馬的也可以一起放，保持總重量就可以。個人覺得果乾裡必須有橙皮丁才好吃!
  • 步驟 2/9
    黃油室溫軟化加糖打至膨發體積增大
  • 步驟 3/9
    分次加入雞蛋，每次都攪勻後再加入。這個量比較大，手勁小的可以用電打來操作。
  • 步驟 4/9
    加入2克鹽，攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    稱出低筋麵粉玉米全粉。這是額穀米業的玉米全粉，非常細膩，有一種玉米的香氣。
  • 步驟 6/9
    玉米全粉的成份
  • 步驟 7/9
    篩到黃油中翻拌至無干粉
  • 步驟 8/9
    烤箱預熱170度
  • 步驟 9/9
    加入泡好的果乾，翻拌均勻。
小貼士

這個配方做底徑為5CM，上徑為7CM的紙杯蛋糕可以做12個。

12連模是彩味家的金色大連模，25L和30L的恐怕放不進去，這次是用長帝52L的大烤箱烤滴~一次可以多出爐一次，更多分享~

如果你只有6連，全部材料減半即可。

釋出於 2019-03-05
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