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糯米紙杯蛋糕 
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靴子貓battery

這個蛋糕，烘焙新手也可以輕鬆掌握，糯香可口綿軟而Ｑ彈好吃的沒朋友網紅的糯米小蛋糕，做法非常簡單，剛烤好時，外殼是脆脆的，裡面是綿軟的而又略帶彈性喜歡用紙杯做蛋糕，花花綠綠的特別好看，主要是吃著方便。今天這款紙杯蛋糕用糯米粉代替了低筋麵粉，口感極好，香香糯糯，米香味十足！做法也簡單，是一款值得推薦的小蛋糕。我用的是海綿蛋糕的分蛋做法，這樣比打發全蛋更容易些，蛋糊也更不容易消泡，對於新手來說，更容易操作

時間:10分鐘內
食材
糯米粉 120g
牛奶 40ml
黃油 20g
糖 40g
雞蛋 3個
泡打粉 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所用食材。
  • 步驟 2/14
    糯米粉過篩備用。
  • 步驟 3/14
    黃油切小塊，加入牛奶中。隔水融化。
  • 步驟 4/14
    將雞蛋蛋黃分離。
  • 步驟 5/14
    蛋清中加入糖。
  • 步驟 6/14
    打發至9分發。
  • 步驟 7/14
    再加入蛋黃。
  • 步驟 8/14
    快速攪拌至花紋不消失。
  • 步驟 9/14
    加入過篩的糯米麵粉和泡打粉。
  • 步驟 10/14
    輕輕地攪勻後分次加入黃油和牛奶液。
  • 步驟 11/14
    再次攪拌均勻。
  • 步驟 12/14
    倒入紙杯中內，約8分滿。
  • 步驟 13/14
    入烤箱 175度 15分鐘左右。
  • 步驟 14/14
    取出晾涼即可。
小貼士

溫度和烘烤時間，請根據自家烤箱做適當調整

釋出於 2020-09-11
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