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糯米粉紙杯蛋糕
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剛毅

蛋糕是家裡經常吃的，先後嘗試了多個品種，孩子非常喜歡的是這款糯米粉蛋糕，口感獨特，Q嫩彈牙，有蛋糕粉的細膩，但多了一些韌勁兒。配上一些果醬更是妙，同時糯米粉含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量澱粉等營養成分。

食材
低筋麵粉 20g
糯米粉 60g
色拉油 30g
牛奶 35g
雞蛋 3個
細砂糖 40g
白醋 2滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    雞蛋蛋黃蛋白分離。蛋白先用打蛋器打至粗泡。
  • 步驟 2/15
    分3次加入白砂糖。把蛋白打至乾性。
  • 步驟 3/15
    加入3個蛋黃。繼續攪打。
  • 步驟 4/15
    打到提起打蛋器，蛋糊能呈緩慢的速度低落。
  • 步驟 5/15
    分三次篩入糯米粉和低筋麵粉。
  • 步驟 6/15
    攪拌成無干粉的麵糊。
  • 步驟 7/15
    牛奶加色拉油攪拌均勻。
  • 步驟 8/15
    加入少量的麵糊。拌均勻
  • 步驟 9/15
    在倒回7步剩餘的麵糊中。
  • 步驟 10/15
    混合均勻。
  • 步驟 11/15
    杯備好。
  • 步驟 12/15
    倒入麵糊，八分滿。
  • 步驟 13/15
    烤箱預熱好，上下火，中層18分鐘。
  • 步驟 14/15
    成品。蛋糕Q彈軟嫩。
  • 步驟 15/15
    可以放點果醬更好吃。
小貼士

烤箱時間根據自家烤箱效能設定

釋出於 2018-11-25
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