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木瓜酸湯米涼粉
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孤單

去年曬了好多的酸木瓜片，所以今年我家就沒買白醋，吃涼拌菜之前都會取些酸木瓜片泡一些酸水代替白醋使用，這樣的酸水不但綠色天然，而且味道比白醋還好聞帶著淡淡的果香。今天的涼粉就是用酸木瓜片泡的酸水來拌制的，很好吃哦。

時間:10-30分鐘
食材
米涼粉 500g
酸木瓜片 10g
鹽 適量
香菜 2棵
生抽 兩匙
蒜泥 1匙
油辣子 1匙
冰糖 20g
味精 少許
香油 少許
花椒油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    酸木瓜片放入奶鍋裡，加入半碗水，放火上煮沸。
  • 步驟 2/9
    加入一小匙冰糖煮融後關火放涼。
  • 步驟 3/9
    蒜去皮剁成泥，香菜切好備用。
  • 步驟 4/9
    把放涼的酸木瓜湯舀半小碗在小碗裡，放入剁好的蒜泥。
  • 步驟 5/9
    放入兩匙生抽。
  • 步驟 6/9
    放入一匙油辣子，少許的香油，兩、三滴花椒油。
  • 步驟 7/9
    放入少許味精和切好的香菜調成味汁。
  • 步驟 8/9
    米涼粉切成條碼入盤中。
  • 步驟 9/9
    澆上調好的味汁拌勻即可食用。
小貼士

1、煮酸木瓜湯時，冰糖的用量按個人的口味放入，喜酸甜口味可以多放一些冰糖，反之則少放。

2、按涼粉的味汁可按個的喜好進行調製。

釋出於 2019-08-26
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