黃瓜蛋湯拌涼粉 - 黃瓜蛋湯拌涼粉的做法,黃瓜蛋湯拌涼粉怎麼做好吃,黃瓜蛋湯拌涼粉的家常做法 - 京細菜譜

黃瓜蛋湯拌涼粉

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伴世塵曉妙旋

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小時候，每次去街上，一定會去吃一個回族女人賣的涼粉，已經不記得具體什麼味道了，但只知很好吃！還記得她家的涼粉拌好後會加一勺雞蛋湯，在其它地方再吃，也沒有發現有加雞蛋湯的，不知是不是她的獨門技巧。

今天買了涼粉，也嘗試加了蛋湯，別說，還別有一番風味。

時間:10分鐘內

食材

涼粉 500g

黃瓜 1/3根

雞蛋 1個

小蔥 1棵

大蒜 1瓣

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備好食材，還有大蒜。
步驟 2/10

黃瓜切絲，大蒜拍成泥，蔥切成蔥花。
步驟 3/10

涼粉切成細條狀。
步驟 4/10

雞蛋打入碗中，加少量鹽，打成蛋液。
步驟 5/10

花生在油鍋中炸熟後放在涼粉上。
步驟 6/10

鍋中油燒熱，放幾粒花椒，炒出香味，挑出花椒，即成花椒油。把蒜泥放在辣椒粉上，加適量生抽料酒醋鹽，把熱花椒油澆在上面。
步驟 7/10

鍋中放少量水，燒開，把蛋液打入。
步驟 8/10

再次燒開後，關火，撒入蔥花，放涼。
步驟 9/10

涼粉上鋪上黃瓜絲，加雞蛋蔥花湯澆在上面。
步驟 10/10

再加入6中的蒜泥辣椒汁即可。

小貼士

可依據個人口味加減食材。

釋出於 2022-06-14