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金桔獅子頭
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永琪

本來買了肉末想做鹹蛋肉末，但是想起家裡有面粉和澱粉，就嘗試著做下肉丸子。但是炸後發現有點油膩，家裡又只有金桔這種水果。所以就想著用金桔來解膩，做出來味道還是很清新的。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉末 200g
黑木耳 適量
金桔 適量
雞蛋 1個
花生油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    黑木耳泡軟，剁碎。 加入攪拌好的肉末，打入雞蛋，加上面粉和澱粉。 用筷子攪拌，不斷加入麵粉，直至半乾，可以捏成肉丸子的狀態。 用手捏成肉丸子，捏的時候可以把肉丸子在兩個手左右地甩拍，容易成圓形。
  • 步驟 2/5
    放多些油，油熱，用筷子一個個放入鍋中。我用的是電飯鍋。
  • 步驟 3/5
    直至炸成金黃色的外表，可以夾起來放碟子，晾下。
  • 步驟 4/5
    把金桔切開，去核，下過先炒軟。然後放入炸好的丸子，倒點水，加點糖，放鹽和耗油，待到汁有點稠，起鍋。
  • 步驟 5/5
    最後的成品。
小貼士

①先把雞蛋在一個碗裡打碎攪拌好，再倒入肉末中。

②麵粉和澱粉要逐漸新增，不斷攪拌，不要一下子倒太多。

釋出於 2024-08-25
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