Name: 唐·纏花雲夢肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 豬肘 1個; 薑片 15克; 蔥段 15克; 陳皮 8克; 香葉 4克; 八角 少許; 冰糖 適量; 醬油 適量; 紅酒 適量

唐·纏花雲夢肉

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我想瘦可以嗎啊

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【唐·纏花雲夢肉】賓朋滿座，蹄髈添香

北方的肘子，南方更喜歡稱為蹄髈，

皮嫩肉多，肥瘦相宜，只消燉煮，便可稱為大菜。

食材

豬肘 1個

薑片 15克

蔥段 15克

陳皮 8克

香葉 4克

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烹飪步驟

步驟 1/4

去骨肘子用棉線綁好洗淨，焯血水後備用
步驟 2/4

薑片、蔥段、陳皮、八角、黃酒、香葉同肘子放入鍋中，加醬油、冰糖調味，大火煮開後小火慢燉
步驟 3/4

撈出，待不燙手時用紗布、繩子再次卷緊，冷藏一會，切片
步驟 4/4

可蘸少許香醋同食，解膩增香

小貼士

無

釋出於 2022-12-21

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