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醬燜白條魚
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奇樹丶

還是節前買的白條，買的多直接炸了放冰箱裡，一直沒有顧上吃，看到一大堆的東西在冰箱裡，才覺得東西備的太多了。嗨，年前總是嫌少，這時候才覺得太多，很多東西動也沒動的。今天先把這幾條魚吃了 我愛吃白條魚，也發過白條的做法，今天用不同的做法來做白條，也是換了口味的白條魚，用黃豆醬來燜燉，讓魚充滿醬香味，這樣做湯汁也很濃，味道不錯。

食材
白條魚 3條
五花肉 50g
油 適量
鹽 適量
黃酒 適量
白糖 適量
黃豆醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    買稍大些的白條魚，宰殺清洗乾淨後用蔥薑絲、黃酒、胡椒粉和鹽醃製5分鐘
  • 步驟 2/10
    掛糊炸好備用
  • 步驟 3/10
    鍋中放少量油，下蔥薑蒜和少量五花肉炒香
  • 步驟 4/10
    下入一勺黃豆醬
  • 步驟 5/10
    炒出醬香味
  • 步驟 6/10
    加開水約700毫升
  • 步驟 7/10
    加白糖和鹽
  • 步驟 8/10
    再放入黃酒和適量的特級醬油
  • 步驟 9/10
    湯開後下入炸好的魚，大火煮開轉小火煮8分鐘左右
  • 步驟 10/10
    湯汁收到一半時撒上香蔥碎即可
小貼士

加一點五花肉是為了魚的肉質更嫩，吃起來不柴，不加也是可以的。

釋出於 2025-01-19
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