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紅燒肉燉蘿蔔乾
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屈耳邊情話

新買了一袋蘿蔔乾，朋友推薦與肉同燉，沒想到味道還真是好，燉好的蘿蔔乾吸滿了肉香，特別好吃。

食材
五花肉 200g
蘿蔔乾 300g
玉米油 3湯匙
冰糖 1湯匙
八角 3個
桂皮 1個
香葉 5片
大蔥 1根
姜 3片
精鹽 1茶匙
醬油 2湯匙
料酒 2湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蘿蔔乾提前泡水，沖洗乾淨後，切成小段，
  • 步驟 2/10
    五花肉切成小塊，
  • 步驟 3/10
    鍋中倒油，下冰糖炒至糖變成褐色，
  • 步驟 4/10
    倒入五花肉塊，翻炒上色，關火，
  • 步驟 5/10
    將上色後的五花肉倒入炒鍋中，加入燉肉佐料，
  • 步驟 6/10
    加入1壺熱水，沒過肉，再加入醬油，
  • 步驟 7/10
    加入料酒，大火燒開，轉中火燉15分鐘，
  • 步驟 8/10
    加入蘿蔔乾，再燉30分鐘，
  • 步驟 9/10
    加入鹽，
  • 步驟 10/10
    燉至湯汁收濃後關火。
小貼士

蘿蔔乾泡水後要多清洗幾遍，這樣鹽分能被更好的清洗出去，最後出鍋前可酌量加鹽。

釋出於 2022-05-02
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