侉燉土雞 - 侉燉土雞的做法,侉燉土雞怎麼做好吃,侉燉土雞的家常做法 - 京細菜譜

侉燉土雞

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醉笑三千席呂

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這隻大公雞還是十一放假時從老家帶來的，一直放在冰箱中，足足有五六斤重，一頓肯定是吃不了的，可解凍之後在復凍又會影響口感，索性一次都燉了吧！

既然是家養土雞，那就用老家的簡單做法，加足調料，垮燉啦！

時間:1-2小時

食材

公雞 1只

蔥適量

食鹽適量

八角適量

桂皮適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

食材
步驟 2/9

調料：蔥姜、八角、桂皮、香葉、白芷、草果、幹辣椒、花椒粒。
步驟 3/9

雞清理乾淨，切成大塊。
步驟 4/9

切好的雞塊放入加了料酒的鍋中焯水，大火煮上兩分鐘，逼出血末。
步驟 5/9

焯過水的雞塊撈出，放入煮鍋中。
步驟 6/9

加入所有調料。
步驟 7/9

加入料酒
步驟 8/9

加入老抽、生抽、食鹽。
步驟 9/9

加入清水稍稍摸過雞塊，大火燒沸，轉中小火燉1小時即可。

小貼士

老抽要少放一些，只是稍稍有些顏色即可，這樣燉出來的雞湯顏色漂亮。

可以加入自己喜歡的食材，香菇、枸杞等。

釋出於 2022-12-26