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香菇燉土雞
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嫡鑰肝辜醫

雞肉含有豐富的蛋白質，雞皮含有大量的膠原蛋白，香菇含有豐富的微量元素，二者結合正是“貼秋膘”的最好食譜。所以，我託人特地從老家買來肉質肥厚的土雞來做這道香菇燉土雞湯，油而不膩，非常好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
土雞肉 500g
香菇 10朵
油 適量
鹽 適量
姜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    土雞肉氽過血水，控幹水份
  • 步驟 2/8
    香菇切小片
  • 步驟 3/8
    熱鍋放茶油，倒入雞肉不停地翻炒
  • 步驟 4/8
    加入香菇一起翻炒
  • 步驟 5/8
    再加點鹽翻炒
  • 步驟 6/8
    加入清水沒過雞肉
  • 步驟 7/8
    把雞肉及湯一起倒入高壓鍋裡
  • 步驟 8/8
    蓋上鍋蓋，高壓鍋上氣後轉小火燉30分鐘
小貼士

雞肉一定要用茶油炒，這樣才會香，而且比較補。

釋出於 2019-08-12
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