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麻婆豆腐
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善良strip

麻婆豆腐大家都很喜歡吃。其實在家裡也可以做出好吃的麻婆豆腐來，用郫縣豆瓣醬即可。作法簡單，喜歡吃的朋友來學習一下吧。

時間:10-30分鐘
食材
滷水豆腐 500g
油 適量
蔥 少量
姜 少量
蒜 少量
花椒 少量
郫縣豆瓣醬 少量
剁辣椒 少量
澱粉 少量
白糖 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    豆腐切成見方的塊。
  • 步驟 2/16
    蔥姜切末。準備適量的花椒。
  • 步驟 3/16
    大蒜洗淨。
  • 步驟 4/16
    郫縣豆瓣醬，備用。
  • 步驟 5/16
    剁辣椒 備用。
  • 步驟 6/16
    豆腐用熱水煮開2-3分鐘。
  • 步驟 7/16
    熱油鍋，放入2大勺的郫縣豆瓣醬和花椒。
  • 步驟 8/16
    加入剁辣椒。
  • 步驟 9/16
    放入蔥薑末。
  • 步驟 10/16
    放入2小勺白糖。
  • 步驟 11/16
    中火煸炒3分鐘左右。撈去裡面的豆瓣和調料的渣滓。
  • 步驟 12/16
    放入剛才煮好的豆腐，加入熱水，中火燉豆腐。
  • 步驟 13/16
    蒜拍成末。加入少許的澱粉。
  • 步驟 14/16
    用冷水攪拌均勻。
  • 步驟 15/16
    加入一點鍋裡的湯，攪拌厚一起倒入鍋中。
  • 步驟 16/16
    小火燉，直到汁都收沒了，即可出鍋。
小貼士

因為郫縣豆瓣醬和剁辣椒都很鹹，所以這道菜就不需要放鹽了。

釋出於 2022-11-26
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