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苦瓜炒肉片
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何必掩飾雨薇

苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效。我一直很喜歡吃。苦瓜被稱為瓜中君子，和什麼炒都感覺好吃。它也不會因為它的味苦影響其他菜的味道.當然了,我這個做法做出來一點也不苦哦！

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 300g
豬肉片 100g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    苦瓜兩條洗淨備用.
  • 步驟 2/9
    苦瓜對半剖開,去掉中間的籽,切面薄往,一層鹽一層苦瓜撒好淹漬備用 .
  • 步驟 3/9
    肉切片,放;醬油花生油淹漬十分鐘左右.
  • 步驟 4/9
    苦瓜炒前,擠幹水分待用.
  • 步驟 5/9
    起油鍋,爆香蒜頭,爆炒苦瓜.放鹽調味,炒至斷生盛出裝盤備用.
  • 步驟 6/9
    另起油鍋,炒肉片.稍炒一下就OK,吃起來嬾點.因為淹漬的時候放了醬油,所以炒的時候就不用放鹽啦.
  • 步驟 7/9
    倒入炒好的苦瓜再一起充分翻炒入味.
  • 步驟 8/9
    最後滴入四五滴生抽翻炒片刻.
  • 步驟 9/9
    裝盤ok.
小貼士

苦瓜用鹽先殺一下水分就沒那麼苦了，醬油我用的是生抽,最後放會比較入味.

釋出於 2022-10-01
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