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非油炸版紅燒肉
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大河女巢峁塞

上次做了一道非油炸紅燒排骨味道不錯，今天買了點五花肉，想著可以做一道非油炸的紅燒肉，試試味道，做出來也很不錯，又健康

食材
五花肉 1000g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
幹辣椒 適量
冰糖 適量
料酒 適量
八角 適量
肉寇 適量
桂皮 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    帶皮五花肉切長款2CM的塊
  • 步驟 2/8
    在開水鍋內倒入肉，抄五分鐘。撇去浮沫
  • 步驟 3/8
    配料蔥薑蒜幹辣椒。2斤肉大蒜要一頭，不用切拍下就可以。
  • 步驟 4/8
    鍋內加半勺水，放入冰糖一兩左右，將糖熬至顏色深黃髮黑的時候。快速倒進五花肉，這個時候不要加水。
  • 步驟 5/8
    將肉在鍋裡不停的翻炒五分鐘。
  • 步驟 6/8
    這是倒入蔥薑蒜幹辣椒繼續炒兩分鐘。
  • 步驟 7/8
    鍋內加水超過肉的高度。 加冰糖，料酒，八角，肉寇，桂皮少加點。大火開鍋轉小火，燉一個半小時
  • 步驟 8/8
    加鹽盛出來就可以享用了。
小貼士

我加了點老抽把顏色都打了。不放老抽的話顏色應該發紅。大家切記不要放老抽。

釋出於 2022-09-14
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