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超簡版紅燒肉
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孤獨jelly

紅燒肉是一道非常著名的本幫菜，充分體現了本幫菜“濃油赤醬”的特點。紅燒肉選用五花肉，肉是五花三層，經過製作之後，美味不可用言語來形容，肥而不膩，堪稱中華美食中的一道經典名菜，這道菜便是“紅燒肉”。

超簡版本的紅燒肉，一起做起來吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 500g
生薑 適量
冰糖 適量
八角 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材
  • 步驟 2/9
    水開後，放入五花肉焯燙1分鐘左右。撈出後重新洗淨瀝水備用
  • 步驟 3/9
    炒鍋倒少油，小火放入冰糖，翻炒出糖色
  • 步驟 4/9
    放入五花肉翻炒至每塊肉都裹上糖色。同時加上適量生抽老抽上色。上色均勻後，加入八角，加入適量沒過五花肉的高湯或者熱水烹煮。
  • 步驟 5/9
    大火煮開
  • 步驟 6/9
    轉中小火，繼續燉煮三十分鐘左右。
  • 步驟 7/9
    最後進行大火收汁，要不停翻炒，至醬汁濃稠，每塊五花肉上都裹著醬汁即可。
  • 步驟 8/9
    美美的享用吧！
  • 步驟 9/9
    成品。
小貼士

儘量選擇肥瘦相間的五花肉，口感最好。

釋出於 2018-06-05
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