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簡易紅燒肉
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汙穢

做紅燒菜一直做的不好，尤其是紅燒肉，孩子最喜歡吃，但是自己又做不好，總得慢慢練習才能有所進步啊！前一次做了，用冰糖做的，顏色很好，這下找到自信了，結果再做的時候，冰糖沒了，只好用白糖，顏色差了點，但是孩子還是很喜歡，做了這麼點肉（真的很少，主要想練手），基本自己全吃掉啦~~

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 250g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
白糖 適量
大料 適量
香葉 適量
蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    五花肉切成塊，放少量料酒，生抽醃製。
  • 步驟 2/8
    蔥姜切好，大料香葉備用。
  • 步驟 3/8
    鍋內放少量油，放入兩勺白糖，小火熬至棕色。
  • 步驟 4/8
    加適量清水，燒開，盛出。
  • 步驟 5/8
    鍋內放少許油（不放也可），放入豬肉塊，翻炒，
  • 步驟 6/8
    炒至變色，放入蔥姜大料和香葉翻炒。
  • 步驟 7/8
    放少量老抽，炒至上色。
  • 步驟 8/8
    倒入糖色，放適量鹽，燒開，燉30分鐘，大火收汁即可。
小貼士

1、炒糖色的這步可以省略，炒出顏色直接放肉也可以的，但是炒糖色是個技術活，我掌握的不好。

2、做紅燒肉用冰糖很棒，白糖的顏色真的要差點。

釋出於 2019-08-06
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