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鄉村炒肉
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桓景逸糜

五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 500g
青椒 150g
洋蔥 150g
醬油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    五花肉放鍋中煮熟
  • 步驟 2/7
    洋蔥切絲
  • 步驟 3/7
    將辣椒放入鍋中乾煸
  • 步驟 4/7
    煮熟的五花肉切片，熱鍋放入五花肉炒出油後倒入適量醬油翻炒上色
  • 步驟 5/7
    煸好的辣椒撈出
  • 步驟 6/7
    倒入洋蔥翻炒熟透
  • 步驟 7/7
    放入煸了的辣椒翻炒均勻
小貼士

因為之前辣椒煸炒過已經熟透了，放入鍋中不用炒太久

釋出於 2022-10-13
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