思念媽媽煮的味道！農村跟城市不一樣，城市裡一般四季都有賣產，農村都是吃當季蔬菜，在老家（農村）春天跟秋天都是播種的季節，所以蔬菜過季就沒有什麼蔬菜，家鄉說法“過菜荒”，像現在三四月份的春天菜田裡的茄子，辣椒、豆角，苦瓜呀等等夏季的蔬菜都還沒成熟，空心菜播種早，也可能有吃了。就剩下苦麥菜跟蕎菜最多了。春節後就是吃蕎菜的季節了，記得小時候媽媽常常做酸菜炒蕎菜、蕎菜炒豆豉辣椒（以前的生活水平沒那麼好，沒什麼肉吃）。前幾天打電話回家，跟媽媽聊天，媽媽說家裡沒什麼蔬菜吃，種的茄子、辣椒才剛開花。炒了蕎菜，爸都不吃，說吃膩了……第2天就叫龔生買蕎菜，因為他愛吃肉，所以就做了道蕎菜炒肉。蕎菜中營養最為矚目的就是其所含有的蕎菜酸。這種物質在其他的食材中非常的少見，具有很好的凝血作用，對於出血過多的症狀可以起到一定的緩解作用；蕎菜中的蕎菜酸可以廣泛應用於內傷出血、咳血、牙齦出血等症狀；蕎菜是一種典型的降壓菜，有研究發現，蕎菜的降壓效果甚至要比蘆薈還要好，所以患有高血壓的患者不妨食用一些蕎菜提取物，對降低血壓有很好的作用；經常吃蕎菜，還可以降低超氧負離子的活性，從而削減自由基的生成，起到延緩衰老的作用。