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鹹菜炒肉
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鏡撈鈾導盜

鹹菜、蘿蔔乾，對於潮汕地區來說，再也熟悉不過了，作為潮汕地區的特產，對於老一輩人來說，應該說是吃了一輩子了。但對於不在家鄉生活的小夥伴來說，這兩樣東西真的是珍稀品，用來送粥送飯再也爽口不過了，除此之外，拿來烹飪，也是一道道美味可口的下飯菜哦！小誠，今天給大家帶來一道鹹菜炒肉，這道菜在儘量保證不失原味的情況下，更增添了一些家的味道哦！

時間:10-30分鐘
食材
鹹菜 1個
瘦肉 200g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
蒜頭 2瓣
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將鹹菜浸泡在水裡，清洗3-4遍，再浸泡1個鐘左右，撈起擰乾水分，這樣才不會太鹹
  • 步驟 2/11
    放在砧板上，用刀切絲，放在盤子裡
  • 步驟 3/11
    把生薑洗淨去皮，切成薑絲
  • 步驟 4/11
    把蒜頭去皮，再切成粒狀
  • 步驟 5/11
    把瘦肉洗淨，切成肉片，放入澱粉、少許食鹽，抓勻，醃製10分鐘左右
  • 步驟 6/11
    鍋裡放入少許油，開啟火，待油熱開
  • 步驟 7/11
    倒入薑絲、蒜粒，進行翻炒，炒至飄出香味
  • 步驟 8/11
    把切好的鹹菜絲放入鍋裡，進行翻炒，炒至熟透即可盛盤
  • 步驟 9/11
    在原來鍋里加入少許油，熱開，把醃製好的瘦肉放進去
  • 步驟 10/11
    翻炒到瘦肉變色
  • 步驟 11/11
    這時把鹹菜也放進去翻炒，炒勻，即可裝盤，一道色香味俱全，又帶有家鄉味道的鹹菜炒肉就完成了哈
小貼士

鹹菜儘量浸泡多一些水，才能減少鹹味

釋出於 2020-04-02
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