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苦瓜鹹菜炒肉
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疤猜門嘿瞬

這是一道潮汕菜，潮汕人家家戶戶家裡都有鹹菜，因為潮汕人早上都習慣煮點稀飯吃，鹹菜就是粥最好的搭配，炒苦瓜經常都會隨手抓上點鹹菜一起炒，這兩樣搭配起來真的很合味，而苦瓜吃起來也不會那麼苦~

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 1條
五花肉 200g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
鹹菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鹹菜和苦瓜都切好備用，
  • 步驟 2/11
    五花肉切薄片，
  • 步驟 3/11
    蒜頭和姜切好，
  • 步驟 4/11
    先把肉肉煸出油，然生撈起備用，
  • 步驟 5/11
    多餘的油瀝出，把蒜頭和姜放下去炒香，
  • 步驟 6/11
    把鹹菜放下去先炒，
  • 步驟 7/11
    把苦瓜也放下去炒，
  • 步驟 8/11
    把炸過的五花肉也放下去，
  • 步驟 9/11
    加適量鹽調味，
  • 步驟 10/11
    加少許水，
  • 步驟 11/11
    最後下蠔油調味就可以了。
小貼士

苦瓜可以先焯過水就不會那麼苦，

加了鹹菜中和了味道也不會那麼苦的~

釋出於 2019-09-05
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