這個季節也正是吃苦瓜的季節,苦瓜味苦,很多人不愛,但是夏天常吃它能清解暑熱,還能袪除體內溼氣,從而改善你頭重腳輕易犯困的情況,營養足能量夠熱量少。用這方法,炒的時候加點肉,再加點酸爽的它,讓苦瓜炒肉這道普通的家常菜變得不普通,酸爽不苦,還美味下飯,重點是營養跟上,多吃也不上火,也不長肉。
苦瓜味苦性偏涼,特別是脾胃不好的人不宜多吃,以免鬧肚子。苦瓜要炒的不苦,得挑選新鮮表面顆粒飽滿的,去瓤時要去的乾淨,白色的部分多刮刮,再焯一下水,基本就沒什麼苦味了。另外,雪菜酸鹹,不要放太多,鹽也要適當的少放,不然太鹹了,很難入口哈。