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雪菜炒肉
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月光族uphold

雪菜，也叫雪裡蕻，以莖和葉食用食用。有新鮮雪菜和醃製之分，經醃製的雪菜，質地脆爽，略帶酸味，雪菜具有利尿止瀉，祛風散血，消腫止痛的作用。雪菜可以單獨小炒，也可以煮魚、豆腐，炒肉絲。可按自己喜歡口味，加入適量辣醬，或醋，更是酸辣下飯。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 300g
雪菜 150g
胡蘿蔔 適量
姜 適量
小蔥 適量
料酒 適量
白糖 適量
精鹽 適量
豆瓣醬 適量
老抽 適量
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材。
  • 步驟 2/12
    把肉切小片。
  • 步驟 3/12
    把雪菜洗淨後切細。
  • 步驟 4/12
    胡蘿蔔切丁。另切些姜和蔥。
  • 步驟 5/12
    熱鍋，炒香姜蔥。
  • 步驟 6/12
    加入豬肉炒一下。
  • 步驟 7/12
    炒至變色，加入料酒、老抽少許炒勻。
  • 步驟 8/12
    加入胡蘿蔔丁。
  • 步驟 9/12
    加入雪菜炒勻。
  • 步驟 10/12
    加入適量豆瓣醬，糖炒勻，可以適當加少許開水翻炒。
  • 步驟 11/12
    最後，加入少許鹽炒勻。
  • 步驟 12/12
    出鍋裝碟。
小貼士

1、豬肉適合切絲或小片，容易炒熟。

2、加少許糖可以提鮮。

3、醬裡有鹹味，加鹽只能少許。

釋出於 2023-04-30
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