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鹹菜炒肉絲
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明亮prescription

肉末炒鹹菜一般是用醬疙瘩菜、豬五花肉，炒得時候放上辣椒、花椒，大大的油，吃起來那是一個香啊。今天咱就做肉末炒鹹菜，不過豬五花肉我是切成細條，這樣吃的時候好找。

時間:10-30分鐘
食材
醬疙瘩頭鹹菜 200g
豬五花肉 100g
花椒 適量
紅辣椒 適量
生薑 適量
香菜 適量
食油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    醬疙瘩頭鹹菜洗淨切細條。
  • 步驟 2/8
    把切好的醬疙瘩頭鹹菜條用清水泡上20分鐘，中間換兩次水，主要是去掉鹽分。
  • 步驟 3/8
    豬五花肉切細條，這樣吃起來好找。紅辣椒切小段、姜切小段。
  • 步驟 4/8
    鍋裡倒入食油，油適當的多點，放花椒、姜段炒香。
  • 步驟 5/8
    放入豬五花肉條煸炒至 出油。
  • 步驟 6/8
    放入紅辣椒段，翻炒。
  • 步驟 7/8
    倒入一湯匙紅油豆瓣醬，也可以換做麵醬。
  • 步驟 8/8
    倒入鹹菜條，翻炒約5分鐘至熟，撒入香菜段即可。
小貼士

1、把切好的醬疙瘩頭鹹菜條用清水泡上20分鐘，中間換兩次水，主要是去掉鹽分。

2、豬五花肉切細條，這樣吃起來好找。

釋出於 2019-09-06
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