Name: 鹽菜炒肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 川菜
Ingredients: 豬肉 500g; 鹽菜 100g; 油 適量; 鹽 適量; 豆瓣 適量; 姜 適量; 醬油 適量; 大蒜 適量

鹽菜炒肉

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茂學苔

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昨天去買蛋時路過一擺攤的老婆婆，看到她有一背篼在買鹽菜，好些年沒吃過這鹽菜了，就買了一斤回來，以前過年回家問我媽，她說現在都沒人做這個了，記得我很小時，在四川農村基本家家戶戶都會做鹽菜，鹽菜的品種很多，有兒菜頭（背兒菜）做的鹽菜，有兒菜葉做的鹽菜（這個居多，這道菜就是兒菜葉）有大頭菜，青菜等等，以前條件不好，又沒什麼吃的菜，每家下飯的菜都是各種鹽菜，有生吃的，有炒來吃的，有肉時就炒肉，那個炒肉啊真是香，辦席做燒白就是用的這個鹽菜。。。

時間:10-30分鐘

食材

豬肉 500g

鹽菜 100g

油適量

鹽適量

豆瓣適量