鹽菜是我的家鄉湖北襄陽穀城特有的菜，它和外面賣的梅菜乾、鹹菜等看起來差不多，吃起來卻不一樣，鹽菜的味道更加酸、爽、脆，它也是所有谷城人辦宴席上必見的一道菜：鹽菜扣肉，但是家常做扣肉比較麻煩，更喜歡用來炒雞蛋，特別是吃剩下的鹽菜雞蛋用來炒剩飯更是老少都愛。

這次表弟回家過來的時候專門讓他帶了些二姨家自己做的鹽菜過來，媽媽見了很是喜歡啊，現在是剛過來東莞她就是喜歡看見家鄉的人家鄉的物，我把鹽菜分成幾小包裝在冰箱裡凍起來，吃的時候炒一點，這樣也可以多吃上幾餐；

週末就用雞蛋和鹽菜炒了最家常的菜菜，雞蛋的鮮，鹽菜的酸，讓媽媽無意之中就多吃了半碗飯！