小時候最喜歡過年了，因為只有過年才能吃上蒜臺炒肉，那時的蒜臺炒肉對我來說就是人間的最美味！說實在的，以前農村一年到頭吃肉的機會都是非常少的，除非是過年過節，或者是誰家有個什麼喜事去走親戚，而且菜都是自己種，地裡有什麼吃什麼，也不會有會去種蒜臺了！

在家的時候飯菜都是媽媽做，一直都吃得很美味，但我以前只要一做這道菜，裡面的蒜臺要麼太老太乾，要麼太硬咬不動，總也做不好。

有一次突然想起老媽做這菜的時候總是先把蒜臺用水焯一下，然後再炒，經實踐的確這麼做好吃！