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蒜薹炒肉
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叭贅窒浩至

最好吃的家常菜，節日期間吃膩了魚肉，蒜薹炒肉是很下飯的一道菜，肉儘量少一點，不油膩。蒜臺的營養價值很豐富的，青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境汙染引起的疾病。對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，對預防癌症也有一定的作用。

時間:10分鐘內
食材
蒜臺 300g
瘦肉 100g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
醋 適量
海鮮醬油 適量
白糖 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蒜薹洗淨切段備用；
  • 步驟 2/7
    瘦肉切片備用；
  • 步驟 3/7
    炒鍋加入適量的油；
  • 步驟 4/7
    加入花椒爆香，添入瘦肉翻炒，點幾滴香醋保持瘦肉的鮮嫩；
  • 步驟 5/7
    加入姜、適量海鮮醬油，添入蒜薹翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜薹稍稍變軟；
  • 步驟 6/7
    加適量鹽、白糖，調味；
  • 步驟 7/7
    勾薄芡出鍋裝盤。
小貼士

蒜薹不可過量食用，否則可能造成肝功能障礙，還會影響視力。消化功能不佳者和眼病患者應少食或不食。

釋出於 2022-09-17
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