jxcaipu logo
蒜薹炒肉絲
9.6萬 熱度 101 收藏
希望shabby

蒜薹炒肉絲，很經典的家常菜。蒜薹有一股特殊的味道，非常提味。但我卻不太喜歡它的味道，因此我家裡很少炒這道菜。只有姐姐一家來到我家吃飯時才會炒制。蒜薹的綠色，配上紅色的胡蘿蔔很不錯。胡蘿蔔也是我喜歡的配菜之一，味道清香，營養豐富，先生很喜歡，多吃了一角餅，呵呵。

時間:10-30分鐘
食材
蒜薹 150g
豬肉 100g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 1根
蔥花 適量
姜 適量
黃酒 適量
澱粉 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    豬肉切絲，放入黃酒、鹽和澱粉醃製備用；
  • 步驟 2/14
    蔥姜切碎備用；
  • 步驟 3/14
    胡蘿蔔切絲備用；
  • 步驟 4/14
    蒜薹洗淨切段備用；
  • 步驟 5/14
    鍋裡做熱水，將蒜薹放入稍焯制變綠盛出過涼水；
  • 步驟 6/14
    鍋中放入適量的油，三成熱時放入肉絲；
  • 步驟 7/14
    翻炒至變色盛出；
  • 步驟 8/14
    鍋中留少許油，放入蔥姜爆香；
  • 步驟 9/14
    放入胡蘿蔔絲炒軟；
  • 步驟 10/14
    然後倒入煸好的肉絲；
  • 步驟 11/14
    加入少許醬油和鹽翻炒；
  • 步驟 12/14
    再將焯燙的蒜薹放入煸炒；
  • 步驟 13/14
    成熟出鍋；
  • 步驟 14/14
    鮮香美味又下飯的肉絲炒蒜薹上桌嘍~
小貼士

蒜薹經過熱水焯燙可以去除辛辣味道；

胡蘿蔔先入鍋炒軟，再放入其它已經提前半熟的食材；

蒜薹極易入味，所以在放入蒜薹前將調料放入。

釋出於 2020-04-24
316
相關菜譜
寫評論