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蒜薹炒肉絲
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壞壞incomplete

蒜薹肉絲川版的，我不太會製作背景，拍照之類的，我所做的菜看著賣相也不怎麼樣，不過味道是很不錯的，這可不是我自誇的，在店鋪上也只能做點家常的菜了。

時間:10-30分鐘
食材
裡脊肉 200g
蒜薹 300g
油 適量
鹽 適量
豆瓣 適量
姜 適量
蒜 適量
醬油 適量
白糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    裡脊肉切絲，拌上芡粉（紅薯粉）拌均，稀點，幹了下鍋會粘成團的
  • 步驟 2/7
    蒜薹切成節
  • 步驟 3/7
    姜蒜粒
  • 步驟 4/7
    鍋中適量的油先下蒜薹炒熟盛起（餐館都是過道油）自己在家炒一下就可以了
  • 步驟 5/7
    鍋中多油，下肉絲炒熟後倒去多餘的油，放上姜蒜粒，適量的豆瓣醬，一點老抽，少許白糖提味
  • 步驟 6/7
    佐料爆香後倒入炒好的蒜薹，放少許的味精拌均即可（鹽根據自己炒的菜放，豆瓣醬和老抽都是鹹的，很多時候我炒的菜基本沒放鹽，鹹淡很合適）
  • 步驟 7/7
    好了，開吃
小貼士

肉類的口感全靠澱粉，一般只要是放芡粉炒出來的肉類口感都會比較好，芡粉超市都有賣的，抹肉時稀點不要乾了，幹會結團的。

釋出於 2019-08-27
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