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肉沫豆泡
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墨衣過忘川丙

豆腐是最普通的小菜，以前在老家都是媽媽自己做豆腐，從來沒買過外面的吃，現在在北方沒有石膏可以買，只能買現成的。味道自然沒有自己家做的好。

今天用豆腐做的豆泡，然後加肉煮的，加了點辣椒很好吃，好下飯的一道菜。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 500g
肉沫 200g
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 適量
小香蔥 適量
豆瓣醬 適量
白菜 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將肉剁成沫，加醬油醃製；
  • 步驟 2/12
    豆腐洗淨後切成小塊備用；
  • 步驟 3/12
    鍋內油燒熱；
  • 步驟 4/12
    放入切好的豆腐；
  • 步驟 5/12
    炸至金黃，撈出控幹油備用；
  • 步驟 6/12
    另支一鍋，放入油燒熱，放入辣椒炸香，加入大蒜，豆瓣醬炒香；
  • 步驟 7/12
    加入肉沫，來回翻炒至變色；
  • 步驟 8/12
    加入炸好的豆腐泡，大火來回翻炒；
  • 步驟 9/12
    加入適量清水、鹽，蓋鍋蓋大火燒開後改小火；
  • 步驟 10/12
    煮至湯汁剩一半時，加入切好的白菜葉；
  • 步驟 11/12
    大火來回炒；
  • 步驟 12/12
    炒至湯汁干時，加入少許小香蔥拌勻即可。
小貼士

燉至時間長一些更入味。

釋出於 2022-03-12
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