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蕎麥小烤餅
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仔淨唾接途

這個餅，是給我有糖尿病的公公做的，沒有加糖，只加了少許的鹽，用的是蕎麥粉，加了少許的豬油，健康，外殼是脆的，裡面是鬆軟的，可以當零食來吃。因為當時是隨意做的，所以沒有刻意的記下配方來，只能根據回憶來寫用量了，請親們理解。

食材
蕎麥粉 220g
自制豬油 30g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    薺麥粉加雞蛋、豬油和少許水揉成硬的麵糰，醒發半個小時。
  • 步驟 2/8
    搓成長條，分成小劑。
  • 步驟 3/8
    擀成長形，刷一層薄油。
  • 步驟 4/8
    捲起。
  • 步驟 5/8
    壓扁後再捲起。如此反覆三次。
  • 步驟 6/8
    將再次捲成長條的小劑對切成兩份。
  • 步驟 7/8
    排入烤盤。其中有一部分刷上水，沾了點白芝麻
  • 步驟 8/8
    180分鐘，25分鐘左右。
小貼士

麵糰要儘量揉的硬一些。

釋出於 2023-02-15
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