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捲心菜豬肉餡餅
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confirmation小蔥

將麵粉加入清水和酵母，揉成麵糰餳發，然後充分揉勻排出空氣，分成若干麵糰分裝放入冰箱冷凍，需要時自然解凍，這就是發麵團的製作與使用。這樣的方法省去了很多時間，讓你想要做麵食的時候不需要再花時間等待麵糰發酵。

之前試做了炒鍋披薩以後，才發覺其實發麵糰也可以做成餡餅的，今天家裡有剩餘的食材，就一股腦放在一起炒炒，就做成了這樣的餡餅，自我感覺還不錯，第一次做的成果還是蠻像樣的~~

時間:10-30分鐘
食材
豬瘦肉 150g
捲心菜 200g
洋蔥 50g
發麵團 100g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
味精 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
白糖 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    洋蔥用水多衝洗一會，切碎，瘦肉切小丁，捲心菜切絲
  • 步驟 2/11
    雞蛋加少量鹽打散，倒入鍋內的同時用筷子攪散
  • 步驟 3/11
    將雞蛋移邊，放入肉丁炒至變色
  • 步驟 4/11
    加入洋蔥和捲心菜超軟
  • 步驟 5/11
    調入鹽，味精，胡椒粉，白糖，生抽，料酒，翻炒均勻
  • 步驟 6/11
    炒好的餡料盛起放入小碗
  • 步驟 7/11
    解凍好的麵糰揉成長條，用刀分成劑子
  • 步驟 8/11
    劑子揉圓，壓扁，用擀麵杖擀成薄皮
  • 步驟 9/11
    用包包子的方法包上餡料
  • 步驟 10/11
    鍋內倒入少許油，將餡餅收口朝下放入鍋內，小火慢煎
  • 步驟 11/11
    煎至兩面金黃即可
小貼士

用小火慢煎，以免餅糊

餡料如果是生的，要多煎一會，以保證餡料熟透

洋蔥用水多衝洗一會，以防切的時候辣眼睛

釋出於 2023-04-12
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