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韭菜盒子
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林僖詒綻泳

最近很是迷戀麵食，特別對於自己的做的麵食，饅頭，麵條還是這韭菜盒子，感覺吃起來特別滿足，家是南方人，做了這些麵食基本也就我一個人吃，老公還是喜歡吃熱乎的湯麵，而我各種煎餅，各種麵食都愛吃，但僅限於早餐。

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 200g
開水 80g
涼水 20g
油 適量
鹽 適量
韭菜 適量
香乾 1片
蝦米 適量
雞蛋 2個
香油 適量
雞精 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉加80克開水和20克涼水攪拌成雪花狀。
  • 步驟 2/12
    揉成光潔麵糰醒20分鐘
  • 步驟 3/12
    2個雞蛋打散
  • 步驟 4/12
    熱鍋涼油，放入鍋中炒散
  • 步驟 5/12
    香乾切丁
  • 步驟 6/12
    加入切碎的韭菜
  • 步驟 7/12
    加入炒散的雞蛋
  • 步驟 8/12
    加入蝦米
  • 步驟 9/12
    放入適量的香油，鹽，雞精，生抽攪拌均勻
  • 步驟 10/12
    醒好的麵糰擀成圓形
  • 步驟 11/12
    包好後，邊緣捏成花邊形，不讓餡料露出來
  • 步驟 12/12
    放入是適量的油和水燜煎10左右，兩面金黃即可
小貼士

鹽要後面放，儘量不要讓韭菜出水，切的時候選擇鋒利的刀一刀下去不要來回拉鋸，減少水分的出來

釋出於 2022-03-10
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