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蛋煎糯米糰
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昹彼岸花開蒙花_

上次做糯米腸沒有灌完的糯米我就做了這個蛋煎糯米糰，非常好吃，比只是煎簡單蒸熟的米飯要香得多，這樣既不浪費食材，又是一種美味的食材。

時間:1-2小時
食材
糯米 300g
黑米 適量
雞蛋 1個
大蔥 適量
玉米油 適量
醬油 適量
精鹽 適量
五香粉 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將糯米先淘淨，再泡在水中，先泡1小時。
  • 步驟 2/14
    將黑米泡水。
  • 步驟 3/14
    將顏色泡得變濃的黑米水倒入濾出水的糯米中。
  • 步驟 4/14
    泡2小時。
  • 步驟 5/14
    將鍋內留底油，放入蔥花爆香。
  • 步驟 6/14
    放入濾出多餘水分的糯米。
  • 步驟 7/14
    放入鹽。
  • 步驟 8/14
    放入五香粉。
  • 步驟 9/14
    放入醬油。
  • 步驟 10/14
    放入味精，出鍋。
  • 步驟 11/14
    將糯米放入盤中，上鍋蒸30分鐘，將其蒸熟後，用手團成如圖所示的飯糰。
  • 步驟 12/14
    切成厚片。
  • 步驟 13/14
    沾上蛋液。
  • 步驟 14/14
    入鍋煎至蛋液凝固即可。
小貼士

1.糯米一定要泡透。

2.黑米水是為了增加色彩，也可不用。

3.蒸糯米要用大火。

4.糯米不易消化，一次不宜多食。

釋出於 2022-03-27
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