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肉鬆蔥花捲
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spiral任性

這段孩子放假在家了，所以要變著花的給她做些好吃的。這個蔥卷有小蔥的香味又有肉鬆的鮮味，非常好吃，而且蒸後可以放冰箱冷凍，留著以後慢慢吃，是個非常不錯的點心，很適合孩子的口味。配上一碗雞蛋羹就是一頓非常不錯的早飯。

時間:10-30分鐘
食材
小麥麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
肉鬆 適量
酵母 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉加酵母加少量糖加40度以下溫水和勻
  • 步驟 2/10
    蓋膜醒發至一倍大
  • 步驟 3/10
    蔥花加鹽加五香粉拌勻
  • 步驟 4/10
    麵糰發好至蜂窩狀
  • 步驟 5/10
    排氣杆成長方形面片
  • 步驟 6/10
    第一層塗上油，然後撒上蔥花，最後撒上肉鬆，抹勻，小心捲起至長條，用擀麵杖稍微壓一壓，使開口牢固，再用刀切成小劑子
  • 步驟 7/10
    拿一個劑子，兩頭捏住
  • 步驟 8/10
    往反方形一擰，兩頭捏住，一個蔥卷就好了
  • 步驟 9/10
    上鍋靜置15分鐘，大火上汽10分鐘，關火燜5分鐘即可
  • 步驟 10/10
    出鍋嘍！已經搶了好幾個了
小貼士

麵粉的發酵時間以發酵一倍大為主，我家天氣比較暖和，只用了一小時左右，親可以根據自己的情況調整時間。天氣比較冷的話可以多放點酵母。因為，怕鹽撒不均勻，所以還是拌人香蔥裡比較好掌握鹽的味道

釋出於 2023-03-07
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