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湖北特色菜之臘味合蒸
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殷素素outlet

臘味合蒸，就是用臘肉、臘魚和臘雞一塊兒蒸制而成，冰箱裡的臘雞已經被我消滅光了，只好用臘腸代替，臘魚的製作方法過一陣兒等天冷了我做的時候再貼上來祥細步驟。這道菜不需要太多的調料去提味，主要突出臘菜本身的香味，是一道簡單卻美味的佳餚，有興趣可以試一試。

食材
臘肉 150g
臘腸 150g
臘魚 150g
香油 適量
鹽 適量
姜蒜 10g
花椒 10g
辣椒 10g
料酒 10g
山胡椒 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備臘肉、臘魚和臘腸
  • 步驟 2/5
    魚肉加姜蒜、花椒、山胡椒、幹辣椒、料酒和香油一塊兒醃製五分鐘
  • 步驟 3/5
    臘肉和臘腸切片裝盤
  • 步驟 4/5
    倒入醃好的魚塊兒
  • 步驟 5/5
    上鍋大火蒸上十分鐘即可
小貼士

這道菜都是臘味食品，鹽可以不放

釋出於 2023-01-03
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